항진균제의 역할
항진균제는 물질과 물체가 곰팡이가 나거나 열화되는 것을 방지하는 화학 물질입니다. 일반적으로 곰팡이를 항 곰팡이 제로 처리하면 번식, 포자 형성, 포자 발아, 세포 유사 분열, 호흡 및 기타 생리적, 생화학 반응 및 대사 활동 등과 같은 많은 생물학적 특성이 영향을받습니다. , 따라서 곰팡이의 성장과 번식을 억제하면 궁극적으로 곰팡이를 제어하는 목적을 달성 할 수 있습니다.
1. 세포 구조 파괴
(1) 세포벽 손상 곰팡이 세포벽은 만난, 글루칸, 단백질, 셀룰로오스 및 키틴으로 구성됩니다. 일부 항균 물질은 세포벽 구성 성분을 합성하는 효소 반응을 경쟁적으로 억제하여 곰팡이 세포벽의 합성을 억제 할 수 있습니다.
(2) 세포막을 파괴하십시오. 세포막은 선택성이 높은 반투막이기 때문에 주요 생리적 기능은 세포 안팎의 영양소와 대사성 폐기물의 수송과 교환을 제어하는 것입니다. 세포막의 주요 구성 요소는 단백질, 지질 및 소량의 탄수화물입니다. 인지질 분자와 스테롤 및 단백질 분자의 상하 층으로 구성되어 있습니다. 세포막이 파괴되면 세포 내 다량의 수분이 손실되고 다양한 이온, 효소, 조효소 및 중간 산물이 세포 밖으로 누출되어 세포가 자동 분해되어 곰팡이의 성장과 번식을 억제합니다. -썩은 미생물. , 곰팡이를 억제하거나 죽이는 목적을 달성하기 위해.
(3) 단백질의 구조를 파괴하십시오. 단백질이 없으면 생명 활동이 없을 것입니다. 일부 항진균제는 단백질의 설 프히 드릴 및 아미노기와 상호 작용하여 효소 단백질의 3 차원 형태를 파괴 할 수 있습니다. 일부 항진균제는 단백질을 분해하고 단백질 사슬 사이의 친 유성 결합을 파괴 할 수 있습니다. 단백질 구조가 파괴되면 곰팡이의 생명 활동이 억제되고 그 결과 세포가 죽게됩니다.
2. 신진 대사에 영향
(1) 효소 활성 억제 곰팡이의 기본 특성 중 하나는 대사입니다. 동화 작용과 이화 작용이 포함됩니다. 효소는 촉매 효과가있는 일종의 단백질입니다. 유기체의 모든 대사 활동은 효소에 의해 수행됩니다. 그것은 유기체의 화학 반응을 가속화하고 특정 순서로 반응을 변화시킬 수 있습니다. 요컨대, 효소의 구조 나 활성이 파괴되면 곰팡이의 성장과 번식이 억제되고 심지어 죽게됩니다.
(2) 호흡 억제
